如何用面包機制作美味蛋糕：步驟與技巧詳解

背景介紹

蛋糕一直以來都是人們喜愛的甜點之一，尤其是在節日或周末，與家人一起享用自制蛋糕更是別有一番樂趣。如果家中有小孩，親手制作蛋糕不僅能滿足他們的味蕾，還能增添家庭互動的溫馨氛圍。那么，如何用面包機制作蛋糕呢？本文將為您詳細介紹步驟與注意事項。

所需材料與設備

• 雞蛋：3-4個（根據蛋糕大小調整）
• 細砂糖：適量（約50-100克，根據個人口味調整）
• 面粉：低筋面粉200克（需提前過篩）
• 香精：幾滴（可選，用于增香）
• 奶油和其他配料：適量（用于裝飾）
• 面包機：1臺
• 陶瓷碗或玻璃碗：1個（避免使用鋁或鐵質器皿）
• 打蛋器：1個
• 白紙：1張（用于墊在面包機內桶底部）

制作步驟

1. 準備蛋糕料

1. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2. 將碗放入盛有熱水的盤中加溫，同時繼續攪拌，直至砂糖完全溶解，雞蛋液變得松泡。
3. 撤去熱水后，繼續攪打蛋液，直到其顏色變白，質地松泡。用手指挑起蛋液，如果不會斷落，說明攪打完成。

2. 添加面粉與香精

1. 將過篩后的面粉分2-3次加入蛋液中，每次加入后迅速攪拌均勻，避免結塊。
2. 最后加入幾滴香精，繼續攪拌均勻。

3. 使用面包機烘烤

1. 在面包機內桶底部墊上一張白紙，防止蛋糕粘底。
2. 將攪拌好的蛋糕糊倒入內桶，啟動面包機的蛋糕模式。
3. 等待面包機完成烘烤后，將內桶取出，倒扣在案板上，取出蛋糕。

4. 裝飾與享用

冷卻后的蛋糕可以根據個人喜好添加奶油、巧克力醬、水果等配料進行裝飾，完成后即可享用。

注意事項

• 所有用具需清潔干凈，避免殘留油脂或水分，以確保蛋糕成功發泡。
• 攪打蛋液時需保持適當溫度，建議在熱水中操作（夏季高溫除外）。
• 烘烤溫度不宜過高，否則蛋糕表面雖金黃，但內部可能未熟透。

結語

用面包機制作蛋糕不僅簡單方便，還能讓家人一同參與，享受動手的樂趣和美味的成果。

參考來源

• Baking Mad
• King Arthur Baking