黃油蛋糕制作方法

蛋糕特點與制作方式

黃油蛋糕做法和普通蛋糕類似，成品蓬松且水分多，味道濃郁。通常人們會用烤箱制作，若家中沒有烤箱，也能用面包機來做。

制作原料

• 面粉
• 黃油或凝固熟豬油
• 雞蛋
• 白糖
• 發酵粉
• 蘭姆酒
• 香精

制作步驟

1. 將面粉過篩，加入發酵粉攪拌均勻備用。
2. 把黃油放進碗內，加入白糖，用幾支筷子攪拌成乳白色。
3. 分五次打入五只雞蛋，每打入一只雞蛋后攪拌一次。
4. 加入面粉，再加入酒和香精，輕輕拌勻，制成基本原料。
5. 取一只小烤盤，盤內抹一層豬油，墊上一張紙邊高于盤口的白紙。
6. 將蛋糕原料倒入烤盤至八成滿，用手指攤平，使四周略高，烤出的蛋糕更平整。

注意事項

• 攪拌需均勻，否則蛋糕有雜粒，影響口感。
• 每次加水應加冷水，而非熱水。
• 為提高蛋清起泡性，可加入檸檬汁或白糖。
• 若想蛋糕風味更好，蛋黃與砂糖要充分攪拌。

按照上述步驟和注意事項，就能制作出美味的黃油蛋糕。

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