面包機(jī)做酸奶的方法

面包機(jī)是一種可全自動制作面包的機(jī)器，它能自動完成和面、發(fā)酵、烘烤等程序，用途十分廣泛，除制作面包外，還能做酸奶、米酒、肉松等。下面為您詳細(xì)介紹用面包機(jī)做酸奶的方法。

原料準(zhǔn)備

1. 原料乳：應(yīng)選擇新鮮牛奶，且不得含有抗生素或有害病菌，否則會影響所做酸奶的質(zhì)量和人體健康。
2. 甜味劑：可使用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等，添加量約為液體量的8%。若所做酸奶酸度高，需增加糖量。
3. 發(fā)酵劑：是讓牛奶發(fā)酵成酸奶的關(guān)鍵，必須添加。也可用乳酸菌代替，但不能使用自制的乳酸菌。
4. 香料：如檸檬、香草、桔子、巧克力、咖啡等香精，添加后可讓酸奶風(fēng)味更佳。

制作步驟

首先將牛奶調(diào)制好，對玻璃瓶進(jìn)行殺菌消毒，接著把牛奶裝入玻璃瓶中，加入發(fā)酵劑和果肉。若喜歡甜酸奶，可再加些白糖，攪拌均勻后，將玻璃瓶放進(jìn)面包機(jī)中制備酸奶。程序結(jié)束后，打開蓋子，取出玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏。

按照上述原料準(zhǔn)備和制作步驟，就能用面包機(jī)做出美味的酸奶。