不飽和脂肪酸的生理功能

不飽和脂肪酸廣泛存在于不同的動植物食物中，對人體吸收有著不同作用。它不僅對人體益處頗多，也是老年人所需的一種脂肪酸。以下為您詳細介紹不飽和脂肪酸的一些生理功能：

• 維持細胞正常功能：不飽和脂肪酸可使細胞膜流動性保持正常狀態，進而維持人體的整體運作。
• 降低膽固醇含量：能使血液中部分膽固醇出現脂化現象，從而顯著降低膽固醇含量。
• 降低血液粘稠度：老年人血管中血液粘稠度較大，不飽和脂肪酸可降低這種粘稠度，使血液循環更通暢。
• 提高腦活力：可提高腦細胞活力，增加記憶力和思維能力。
• 參與物質合成：對合成人體中的前列腺素和凝血惡烷有重要作用，對體內大多數物質而言都是有意義的存在。

綜上所述，不飽和脂肪酸在維持人體正常生理功能方面發揮著多方面的重要作用。

參考權威站點來源：目前不飽和脂肪酸相關知識可參考《營養與食品衛生學》等專業書籍，也可訪問中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/）獲取更多信息。