1. 維生素B1（硫胺素）

維生素B1是許多酶的輔酶，參與人體糖代謝的關鍵過程。它還能夠抑制膽堿酯酶的活性，從而對神經遞質的傳導產生重要影響。

2. 維生素B2（核黃素）

維生素B2在生物氧化過程中起遞氧作用，調節體內物質代謝。

3. 維生素B6

維生素B6作為多種酶的輔酶，參與氨基酸代謝，促進蛋白質合成和脂肪代謝。它還與神經遞質的合成、血紅蛋白的生成以及正常生殖功能密切相關。

4. 維生素B12（鈷胺素）

維生素B12對紅細胞的生成和神經系統的健康至關重要。

5. 維生素B3（煙酸）

維生素B3具有擴張周圍血管的作用，臨床上常用于治療頭痛、偏頭痛和耳鳴等癥狀。它在烹調和存儲過程中較為穩定，因此常被用作食品和飼料的添加劑。

6. 維生素B5（泛酸）

維生素B5參與能量的制造和脂肪的新陳代謝，是大腦和神經的必需營養物質。它還能夠保持皮膚和頭發的健康。研究表明，母乳中含有維生素B5，而牛奶中缺乏這一成分，這可能是嬰兒牛奶過敏的原因之一。

7. 維生素B9（葉酸）

葉酸在細胞分裂和DNA合成中起重要作用，尤其對孕婦和胎兒的健康至關重要。