鳳尾菇怎么做好吃

被人們稱為"健康食品"、"安全食品"的鳳尾菇已經越來越受到大家的關注，因其含脂肪、淀粉很少，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用，所以很多家庭都喜歡吃這樣的一種食物。但是鳳尾菇怎么做好吃呢？對于不常持家的人來說就是一個大問題，明知道有營養可是卻不知道該如何下手。莫急，接下來就讓媽網百科來給大家支支招，教大家掌握幾道鳳尾菇的烹飪大法。

一、雙菇肉片

1、準備好食材

2、肉洗凈切片用料酒、醋、鹽腌制10分鐘

3、鮮香菇洗凈去菇蒂切片

4、鳳尾菇洗凈用手撕成小瓣

5、鍋內油燒熱把腌制好的肉片下鍋炒香

6、待肉炒至變色，倒入雙菇翻炒至熟

7、撒上蔥花即可裝盤食用

二、烏雞鳳尾菇湯

1、將烏雞收拾干凈，切塊；

2、鳳尾菇洗凈撒成大片；

3、火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片；

4、菜心洗凈，切成3厘米長的段；

5、鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙后撈出備用；

6、將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫；

7、鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、姜片燉2小時；

8、再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；

9、最后加入菜心、味精燉2分鐘即可。

三、雞蛋鳳尾菇

1、鳳尾菇浸泡、洗凈，撕成小條

2、雞蛋打散，加少許鹽，先滑炒，裝盤。

3、爆香蒜，放入鳳尾菇，加適量鹽。炒至變軟，加入雞蛋，加少許水。裝盤前加入雞精

四、素炒鳳尾菇

1、將鳳尾菇剪去菇腳，洗凈，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾干水分備用；

2、姜切絲；

3、起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。