簡介

黃米，又稱黍、糜子或夏小米，是一種營養豐富的谷物，廣泛用于日常膳食和身體調養。根據其質地，黃米可分為糯質和非糯質兩種：糯質黃米常用于釀酒，而非糯質黃米則適合日常食用。黃米的顆粒比小米稍大，顏色呈淡黃色，可用于煮粥或制作糕點。

黃米的營養成分

• 蛋白質與碳水化合物： 黃米富含蛋白質和碳水化合物，為人體提供能量。
• 維生素： 含有稀缺的B族維生素和維生素E，有助于潤肺通便和美容護膚。
• 微量元素： 黃米富含鋅、銅、錳、磷、鐵等元素，對人體組織器官的發育和健康至關重要。
• 脂肪： 主要為不飽和脂肪酸，適合需要控制油脂攝入的人群，如高血壓患者。
• 低鈉含量： 黃米鈉含量低，特別適合高血壓患者食用。

健康功效

• 潤肺通便： 黃米中的膳食纖維有助于增強腸胃功能，緩解便秘。
• 保護心臟： 維生素E可降低缺血性心臟病的風險。
• 促進發育： 微量元素如銅、鐵和磷有助于人體組織器官的健康發育。
• 緩解陰虛與毒熱： 黃米中的某些成分具有治療陰虛和毒熱的作用。
• 改善消化： 適合消化不良者食用，可作為日常調養身體的理想選擇。

黃米與其他谷物的對比

適用人群

• 高血壓患者：低鈉含量和不飽和脂肪酸有助于控制血壓。
• 便秘人群：膳食纖維促進腸胃蠕動。
• 消化不良者：黃米的成分有助于改善消化功能。
• 需要補充微量元素的人群：黃米富含多種微量元素。

結論

黃米作為一種營養價值高、健康功效顯著的谷物，是日常飲食中不可或缺的選擇，特別適合需要調養身體的人群。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• FAO（聯合國糧農組織）