橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分類及食用方法
橄欖是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí),對(duì)人體健康具有諸多益處。它一般可分為鮮橄欖和干橄欖兩類。
橄欖的分類特點(diǎn)
- 鮮橄欖:果肉較為厚實(shí),其內(nèi)部呈現(xiàn)黃白色,且富含汁液。
- 干橄欖:果肉相對(duì)較薄,顏色為棕褐色或灰棕色,質(zhì)地堅(jiān)韌,能夠與果核分離,內(nèi)核性狀與鮮橄欖無(wú)異,味道偏甜,酸澀味相對(duì)較差。
橄欖的食用方式
橄欖的食用方式多樣,最簡(jiǎn)單的吃法是直接生吃,只需將其洗凈即可。此外,它還可以作為食材搭配在菜肴中,味道十分鮮美。以下為您介紹兩種以橄欖為食材的菜肴做法。
青橄欖豬骨湯
材料
做法
- 將豬脊骨洗凈,放入開(kāi)水鍋中焯水,取出后用清水沖洗干凈。
- 把姜去皮,切成大片。
- 將青橄欖放在鹽水中浸泡10分鐘,取出后用清水沖凈,并用刀背拍裂。
- 在鍋中注入適量清水,加入所有材料,蓋上鍋蓋,燉煮2.5 - 3小時(shí)。
- 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
青橄欖黑豆燉雪梨
材料
做法
- 提前一晚將黑豆泡發(fā)。
- 把青橄欖對(duì)半破開(kāi)。
- 將雪梨切塊。
- 把黑豆放入燉盅內(nèi),注入清水,放入雪梨塊、青橄欖和適量冰糖。
- 將燉盅放入蒸鍋進(jìn)行燉制,2小時(shí)后即可享用。
綜上所述,橄欖不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且食用方式多樣,無(wú)論是直接生吃還是做成菜肴,都能為人們帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)和健康益處。
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