黃米炸糕的做法與功效

黃米的做法多樣，其中黃米炸糕最受歡迎，在一些地方的婚禮上較為常見。它金燦燦的外表、外焦里嫩的口感令人喜愛。

制作材料

• 黃米面
• 花豇豆
• 綠豆
• 白糖
• 色拉油
• 胡麻油

制作步驟

1. 將黃米洗凈磨成黃米面，加適量溫水攪拌成均勻顆粒狀。
2. 在冒氣的籠屜里逐層撒上黃米面，邊撒邊用手揉成細粉末狀，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3. 把蒸好的黃米糕放在刷油的塑料布上，用搟面杖來回壓勻。
4. 將黃米糕搓成條，切成若干均勻小團。
5. 把小團壓扁，包入準備好的豆餡后繼續壓扁。
6. 按3:1比例將色拉油和胡麻油倒入炸糕爐加熱，使油溫升至150度。
7. 放入糕團，炸至表面有均勻小泡、色澤金黃、無沁油即可。

功效

黃米有安神利肺通便之功效，綠豆能清熱利水，黃米炸糕很適合作為下午茶食用。

綜上所述，黃米炸糕不僅制作過程清晰，而且兼具美味與健康功效。