腌長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

長(zhǎng)豆角（豇豆）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

長(zhǎng)豆角，學(xué)名豇豆，是一種常見(jiàn)的蔬菜。它不僅口感鮮美，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。

主要功效

• 健脾和胃：長(zhǎng)豆角具有健脾、和胃的作用，有助于消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
• 補(bǔ)腎：這是長(zhǎng)豆角最重要的功效之一。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱贊豇豆能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓” 。（參考來(lái)源：國(guó)家藥監(jiān)局相關(guān)醫(yī)藥典籍記載）
• 調(diào)節(jié)營(yíng)衛(wèi)二氣：中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，與人體的睡眠質(zhì)量等密切相關(guān)。食用長(zhǎng)豆角調(diào)整好營(yíng)衛(wèi)二氣，可充分保證睡眠質(zhì)量。
• 緩解不適：多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適癥狀。對(duì)于小孩食積、氣脹的情況，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

腌制長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)過(guò)腌制后的長(zhǎng)豆角，同樣保留了一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，依然可以為人體帶來(lái)上述提到的部分益處。

綜上所述，長(zhǎng)豆角無(wú)論是新鮮食用還是腌制后食用，都具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的保健功效，是一種值得推薦的蔬菜。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：國(guó)家藥監(jiān)局官網(wǎng)（https://www.nmpa.gov.cn/）