糖蓮子的做法介紹

糖蓮子是一款老少皆宜的甜食，也是休閑時刻絕佳的零嘴。不過，市面上糖蓮子的售賣情況較少，即便有出售，其口味濃淡以及蓮子品質(zhì)都比不上自家制作的。接下來為大家詳細(xì)介紹糖蓮子的做法：

1. 將干蓮子洗凈后在水中浸泡片刻，接著放入砂鍋并加入適量的水，煮至蓮子變軟。
2. 水開后調(diào)至小火，繼續(xù)煮20分鐘左右后關(guān)火，注意不要把蓮子煮得散架。
3. 把煮好的蓮子放在冷水中沖洗一下，隨后瀝干水分。
4. 將瀝干水分的蓮子放入大碗，撒上一把玉米淀粉，用力搖晃大碗，確保每個蓮子都均勻裹上淀粉。
5. 鍋中倒油，燒至八成熱，用小火將蓮子炸制，炸好后將蓮子盛出裝碗備用。
6. 在鍋內(nèi)加入冰糖熬制，直至糖汁變得粘稠，熬制過程中需不斷晃動鍋子，防止糖汁粘鍋。
7. 把炸好的蓮子放入糖汁中，快速使其粘上一層薄薄的糖汁，然后撈出。
8. 將裹了糖汁的蓮子倒入糖粉中，裹上一層糖粉，晾干即可。

按照以上步驟，就能在家自制美味的糖蓮子。