糖蓮子的做法

糖蓮子是一個老少皆宜的甜食，也可以說是休閑時候一種很好的零嘴。但是糖蓮子的在市面上很少有出售。即使市面上出售，但是仍舊比不上自己家做的口味濃淡和蓮子的優劣。那么，糖蓮子的做法是什么呢？

1.干蓮子洗凈在水中泡一下，放入砂鍋，加水煮軟。

2.水開后轉小火煮20分鐘左右關火，切忌不要把蓮子煮散架了。

3.將煮好的蓮子放在冷水中沖一下，然后瀝干水份。

4.把瀝干水份的蓮子放入一個大碗，撒一把玉米淀粉，使勁搖晃，保證每個蓮子都能均勻粘上淀粉。

5.鍋里油燒八成熱，用小火將蓮子炸一下，炸好的蓮子裝碗備用。

6.在鍋內加入冰糖，熬到糖汁粘稠，熬得過程中要不斷晃動鍋子，防止粘鍋。

7.將炸好的蓮子放到糖汁里快速粘上薄薄的一層糖汁，撈出。

8.再倒入糖粉里，裹上一層糖粉晾干即可。