簡介

酸菜凍豆腐是一道經典的家常菜，以其簡單易做、口感獨特而深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。這道菜不僅味道鮮美，還具有清熱解毒、助消化的功效，是一道適合各個季節食用的美味佳肴。

主要食材與輔料

• 主料：凍豆腐、酸菜、肉沫、粉條
• 輔料：蔥、姜、花椒、雞精、鹽

制作步驟

1. 將稍微解凍后的凍豆腐洗凈，擠干內部水分后切成大塊。

2. 酸菜洗凈后擠干水分，切成條狀或小段備用。將粉條用清水泡軟備用。

3. 在鍋中加入適量食用油，放入蔥、姜、花椒熗鍋，隨后加入肉沫翻炒至變色。

4. 加入酸菜翻炒，直至聞到酸菜的獨特香味。

5. 倒入適量燒開的水，加入凍豆腐，調入鹽和雞精，煮至凍豆腐入味。

6. 最后放入泡軟的粉條，煮至粉條熟透。一道開胃可口的酸菜凍豆腐即可上桌。

菜品特點

• 清爽開胃：酸菜的酸味與凍豆腐的嫩滑相結合，口感層次豐富。
• 營養豐富：富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。
• 低脂健康：適合追求健康飲食的家庭。

溫馨提示

• 酸菜在使用前建議用清水稍微浸泡，以減少過重的咸味。
• 凍豆腐的孔隙結構容易吸收湯汁，因此要注意調味的均衡。
• 粉條煮的時間不宜過長，以免影響口感。

相關鏈接與參考

有關酸菜凍豆腐的詳細營養分析，請參考：Healthline - Tofu Benefits

更多關于酸菜的健康價值，請訪問：Medical News Today - Fermented Foods

結論

酸菜凍豆腐是一道兼具美味與健康的家常菜，適合家庭成員共享，亦可作為節日餐桌上的一道特色菜肴。