覆盆子的營養價值
覆盆子：營養價值與健康功效
覆盆子，又稱樹莓，是一種廣受歡迎的水果，因其豐富的營養成分和顯著的健康功效而被譽為“黃金水果”。在歐洲，覆盆子已有悠久的栽培歷史，而在美國，它更是被視為抗癌佳品，被贊譽為“紅寶石”。
營養成分
- 水分含量：每100克覆盆子中，水分占比高達87%。
- 蛋白質：每100克覆盆子含有0.9克蛋白質。
- 纖維：每100克覆盆子含有4.7克膳食纖維。
- 熱量：每100克覆盆子能提供209.3千焦的熱量。
- 維生素：含有豐富的維生素A、C、B1、B2、B12。
- 礦物質：富含鈣、鉀、鎂等礦物質。
- 其他成分：含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸、β-谷甾醇，以及植物SOD超氧化物歧化酶和維生素E。
健康功效
覆盆子因其豐富的營養成分而具備多種健康功效：
- 心血管健康：覆盆子中的水楊酸被稱為“天然阿司匹林”，具有鎮痛解熱、抗血凝的作用，可有效預防血栓，保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化及心腦血管疾病。
- 抗癌作用：覆盆子含有高濃度的鞣花酸，這是一種天然抗癌物質，其含量超過藍莓，位居所有可食用水果之首。
- 抗衰老與美容：覆盆子富含植物SOD超氧化物歧化酶和維生素E，經常食用可延緩衰老，提升免疫力，并具有美容功效。
- 腸胃健康：覆盆子富含膳食纖維，有助于改善腸胃功能，但過量食用可能引起輕微腹瀉。
與其他水果的比較
| 水果 | 含糖量 | 含酸量 | 氨基酸含量 |
|---|---|---|---|
| 覆盆子 | 5.58-10.67% | 0.62-2.17% | 高于蘋果和葡萄 |
| 蘋果 | 約10% | 約0.5% | 較低 |
| 葡萄 | 15-20% | 約0.8% | 較低 |
注意事項
盡管覆盆子具有多種健康益處，但過量食用可能導致輕微腹瀉，建議適量食用。
結論
覆盆子是一種兼具美味與健康功效的水果，其豐富的營養成分和顯著的保健作用使其成為日常飲食中的理想選擇。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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