秋刀魚的多樣做法
秋刀魚味道獨特,常見做法有烤和煎,但其實還有其他做法。下面為大家介紹香煎秋刀魚和紅燒秋刀魚的做法。
一、香煎秋刀魚
食材準備
制作步驟
- 將所有調料混合拌勻備用。
- 將秋刀魚去內臟,洗凈晾干。
- 秋刀魚去頭,在魚身劃斜刀口,方便入味。
- 把混合好的調料均勻抹在魚身上,包括刀口和魚身里面,并多按摩魚身。
- 將抹好調料的秋刀魚腌制4 - 5個小時。
- 鍋中熱油,燒熱后轉小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間多翻面,撒些余下調料,兩面金黃后出鍋。
二、紅燒秋刀魚
食材準備
- 秋刀魚
- 蔥姜蒜
- 香菜
- 油
- 鹽
- 醬油
- 白糖
- 花椒粉
- 味精
- 白酒
- 白醋
- 八角
制作步驟
- 將秋刀魚去內臟洗凈,切斷備用。
- 將魚段瀝干水分,加入2勺鹽和少許白酒抓勻,腌10分鐘左右。
- 準備好蔥花、姜片、蒜片。
- 將白糖、鹽、醬油、白醋、花椒粉倒入碗中調勻備用。
- 鍋中熱油,放入魚段煎一下,倒入蔥姜蒜、八角爆香,加入調好的料汁和一小碗水,蓋上鍋蓋大火燒開。
- 燒開后轉中火燉煮15分鐘左右,湯汁收得差不多時,關火出鍋,撒上香菜。
秋刀魚做法多樣,香煎和紅燒各具風味,大家可以根據喜好嘗試制作。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。