長豆角炒肉末的做法
長豆角炒肉末的做法及營養價值解析
背景與介紹
長豆角是一種常見的蔬菜，其外觀呈碧綠色，形狀細長，質地鮮嫩，深受人們的喜愛。它不僅適合多種烹飪方式，如炒、蒸、涼拌，還可以用作餡料。長豆角富含優質蛋白質、維生素B和維生素C，易于人體消化吸收，特別適合在夏季食用，有助于補充因炎熱天氣導致的食欲下降和營養流失。
長豆角炒肉末的家常做法
長豆角炒肉末是一道經典的家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養豐富。以下是詳細的制作步驟和所需材料。
所需材料
- 主料：長豆角、豬肉
- 輔料：食用油、鹽、蒜末、淀粉、生抽、料酒
制作步驟
- 將長豆角清洗干凈，去掉兩端的硬質部分，切成長度均勻的小段。
- 用沸水將切好的長豆角焯一下，撈出后瀝干水分備用。
- 準備一塊豬肉，稍微帶一點肥肉更佳，將其剁成肉末。然后用生抽、料酒和淀粉腌制肉末，靜置片刻以入味。
- 熱鍋倒入適量食用油，加入蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉末，翻炒至肉末變色。
- 加入焯過水的長豆角，翻炒均勻。
- 根據個人口味加入適量鹽調味，繼續翻炒片刻。
- 最后可加入少許味精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
營養價值與適用人群
長豆角和豬肉的搭配不僅口感豐富，還能提供多種營養素。長豆角富含膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動；豬肉則提供優質蛋白質和脂肪，適量食用有助于補充日常能量需求。這道菜尤其適合夏季食欲不振的人群，以及需要補充蛋白質的青少年和體力勞動者。
小貼士
- 長豆角焯水時不宜過久，以免口感變軟失去脆嫩。
- 豬肉可選用帶少許肥肉的部分，炒制后更香。
- 調味時鹽的用量應適量，避免掩蓋長豆角的清甜味。
總結
長豆角炒肉末是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，適合全年齡段人群食用，尤其在夏季更能發揮其清爽開胃的特點。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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