榛蘑土豆片：適合人群與制作方法詳解

適合人群與營養價值

榛蘑土豆片是一道美味且營養豐富的家常菜，適合廣泛人群食用，尤其對以下人群具有特別的健康益處：

• 經常用眼的人士：榛蘑富含維生素A，有助于保護視力，預防眼部疾病。
• 高血壓、高血脂患者：榛蘑含有多種氨基酸和維生素，有助于調節血壓和血脂。
• 胃病和心臟病患者：土豆具有調節消化、保護胃黏膜的作用，同時對心臟健康有益。
• 佝僂病、癲癇患者：榛蘑具有強筋壯骨和祛風活絡的功效，對這些疾病有輔助療效。

榛蘑性味甘、溫，具有清目、利肺、益腸胃、祛風活絡、強筋壯骨的功效。常食用可以預防視力異常、夜盲癥、皮膚干燥等問題，還對某些呼吸道和消化道感染疾病有一定療效。

榛蘑土豆片的制作方法

所需材料

• 豬肉：150克
• 榛蘑：200克
• 土豆：150克
• 青椒：1個
• 蔥：少許
• 姜：3片
• 蒜：3粒
• 鹽：適量
• 醬油：適量

制作步驟

1. 榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈后，用溫水泡30分鐘，瀝干待用。豬肉、土豆切片，青椒切絲備用。
2. 鍋中加油燒熱，放入蔥、姜炒香，然后加入豬肉煸炒，直至肥肉部分煎出油。
3. 加入土豆片，與豬肉一同翻炒。
4. 當土豆片邊緣變透明時，加入榛蘑，調入少許鹽和醬油，倒入適量泡蘑菇的水，小火燉煮片刻。
5. 待土豆片燉熟后，加入青椒絲和蒜末，再次調入適量鹽。
6. 翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 榛蘑在清洗時需特別注意去除雜質和根部，以免影響口感。
• 泡蘑菇的水富含營養，可適量用于燉煮，提升菜肴的鮮美度。
• 土豆切片后可用清水浸泡，防止氧化變色。

結論

榛蘑土豆片不僅是一道美味佳肴，更是一道兼具營養與健康功效的家常菜，適合各類人群食用。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）