家常香腸炒蒜苗的制作方法

香腸炒蒜苗是一道經典的家常菜，以香腸的咸香和蒜苗的清新結合為特色，制作簡單，適合家庭日常烹飪。

所需材料

• 主料：香腸2根、蒜苗1把
• 調料：油、鹽、料酒、生抽（各適量）

制作步驟

1. 準備食材

   1. 用溫水將香腸表面清洗干凈，切成薄片備用。

   2. 將蒜苗一片片掰開，用清水徹底清洗干凈。切成段時需注意：蒜白部分可用平刀片開后再切段，以便更均勻入味。

2. 煎香腸

   1. 在鍋中倒入少量食用油（約5毫升即可），開小火預熱。

   2. 將切好的香腸片放入鍋中，慢慢煎至出油。此時可加入少量清水（約20毫升），小火煮至水分蒸發。

3. 炒蒜苗

   1. 待鍋中水分收干后，加入切好的蒜苗段，翻炒均勻。

   2. 加入適量生抽（約5毫升）提鮮，再根據個人口味加入少量鹽調味。

   3. 快速翻炒約1分鐘后，即可關火出鍋。

小貼士

• 香腸本身含有一定的鹽分，調味時需注意鹽的用量，避免過咸。
• 蒜苗炒制時間不宜過長，以保持其清脆口感。
• 可根據個人喜好，適量加入紅辣椒或其他配料，增加風味。

菜品特點

這道菜色澤鮮艷，香氣濃郁，香腸的咸香與蒜苗的清新相得益彰，特別適合搭配米飯食用。

總結

香腸炒蒜苗是一道簡單易學的家常菜，制作過程快速高效，適合忙碌的日常生活。

參考來源

本食譜參考自Chinese Food Wiki和下廚房，結合實際家庭烹飪經驗整理。