芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與應(yīng)用
芥末的基本介紹
芥末是一種常見的調(diào)味品，雖然日常飲食中使用較少，但在影視作品中常見其被用作整蠱道具。然而，芥末不僅僅是“辣味”的代名詞，它還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。
芥末的功效
- 開胃助消化：芥末的主要辣味成分是芥子油，能夠刺激唾液和胃液的分泌，從而增強(qiáng)食欲。
- 促進(jìn)健康：芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘和預(yù)防蛀牙有一定的輔助作用。
- 美容養(yǎng)顏：芥末油在美容行業(yè)中被視為優(yōu)質(zhì)的按摩油，有助于護(hù)膚和美體。
芥末的營(yíng)養(yǎng)成分
以下為每100克芥末的主要營(yíng)養(yǎng)成分：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 476.00千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 23.60克 |
| 脂肪 | 29.90克 |
| 碳水化合物 | 35.30克 |
| 膳食纖維 | 7.20克 |
| 維生素A | 32.00微克 |
| 胡蘿卜素 | 190.00微克 |
| 維生素E | 9.83毫克 |
| 鈣 | 656.00毫克 |
| 鐵 | 17.20毫克 |
| 鉀 | 366.00毫克 |
推薦菜品：芥末白菜墩
芥末不僅可以作為調(diào)味品，還可以用于制作美味的菜肴。以下是一道適合春秋季節(jié)的芥末菜品——芥末白菜墩的詳細(xì)做法：
所需食材
- 大白菜：500克
- 白糖：10克
- 芥末：100克
- 白醋：5克
- 精鹽：20克
- 香油：10克
制作步驟
- 將大白菜擇洗干凈，去掉尾部，將根部切成4厘米長(zhǎng)的墩狀。
- 將白菜墩放入開水中焯一下，撈出控水備用。為防止白菜散開，可用線捆扎。
- 將芥末放入碗中，用沸水沖開，并按一個(gè)方向攪拌，同時(shí)加入白醋、鹽、糖和香油，調(diào)制成芥末汁。
- 將調(diào)好的芥末汁涂抹在白菜墩上，碼放在盤子里，上面再扣一個(gè)盤子，置于溫暖的室內(nèi)。
- 第二天取出，重新碼盤，即可食用。
注意事項(xiàng)：焯白菜時(shí)要注意時(shí)間，避免過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致口感變差。
結(jié)論
芥末不僅是一種調(diào)味品，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效，適量食用對(duì)身體大有裨益。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃