芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與應(yīng)用
芥末的基本介紹
芥末是一種常見的調(diào)味品,雖然日常飲食中使用較少,但在影視作品中常見其被用作整蠱道具。然而,芥末不僅僅是“辣味”的代名詞,它還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。
芥末的功效
- 開胃助消化:芥末的主要辣味成分是芥子油,能夠刺激唾液和胃液的分泌,從而增強(qiáng)食欲。
- 促進(jìn)健康:芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘和預(yù)防蛀牙有一定的輔助作用。
- 美容養(yǎng)顏:芥末油在美容行業(yè)中被視為優(yōu)質(zhì)的按摩油,有助于護(hù)膚和美體。
芥末的營(yíng)養(yǎng)成分
以下為每100克芥末的主要營(yíng)養(yǎng)成分:
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|
| 熱量 | 476.00千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 23.60克 |
| 脂肪 | 29.90克 |
| 碳水化合物 | 35.30克 |
| 膳食纖維 | 7.20克 |
| 維生素A | 32.00微克 |
| 胡蘿卜素 | 190.00微克 |
| 維生素E | 9.83毫克 |
| 鈣 | 656.00毫克 |
| 鐵 | 17.20毫克 |
| 鉀 | 366.00毫克 |
推薦菜品:芥末白菜墩
芥末不僅可以作為調(diào)味品,還可以用于制作美味的菜肴。以下是一道適合春秋季節(jié)的芥末菜品——芥末白菜墩的詳細(xì)做法:
所需食材
- 大白菜:500克
- 白糖:10克
- 芥末:100克
- 白醋:5克
- 精鹽:20克
- 香油:10克
制作步驟
- 將大白菜擇洗干凈,去掉尾部,將根部切成4厘米長(zhǎng)的墩狀。
- 將白菜墩放入開水中焯一下,撈出控水備用。為防止白菜散開,可用線捆扎。
- 將芥末放入碗中,用沸水沖開,并按一個(gè)方向攪拌,同時(shí)加入白醋、鹽、糖和香油,調(diào)制成芥末汁。
- 將調(diào)好的芥末汁涂抹在白菜墩上,碼放在盤子里,上面再扣一個(gè)盤子,置于溫暖的室內(nèi)。
- 第二天取出,重新碼盤,即可食用。
注意事項(xiàng):焯白菜時(shí)要注意時(shí)間,避免過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致口感變差。
結(jié)論
芥末不僅是一種調(diào)味品,還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效,適量食用對(duì)身體大有裨益。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。