玉米筍的食用技巧
玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
什么是玉米筍？
玉米筍是菜用玉米的幼雌穗，食用部分包括幼雌穗的穗柄、穗軸和生長(zhǎng)錐。其口感清甜，味道鮮美，是一種廣受歡迎的食材。
玉米須的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效
玉米須通常被認(rèn)為是加工玉米筍的副產(chǎn)品，常被廢棄。然而，中醫(yī)記載表明，玉米須具有顯著的藥用價(jià)值。
- 中醫(yī)應(yīng)用：受粉前采收的玉米須可陰干后熬水代茶，對(duì)腎炎、膽囊炎、風(fēng)濕痛、高血壓、肥胖病等有顯著療效。
- 化學(xué)成分：玉米須富含β-谷甾醇、糖類、有機(jī)酸（如蘋果酸、檸檬酸）、維生素K和無(wú)機(jī)鹽。
- 藥理作用：具有利尿、促進(jìn)膽汁分泌、降低膽汁粘稠性、減少膽紅質(zhì)含量、增加血中凝血酶元和加速血液凝固的功效。
玉米筍的常見食用方法
由于玉米筍清甜的口感，常用于多種烹飪方式。以下是幾種常見的做法：
- 清炒：玉米筍可以與木耳、豆干、蝦仁等食材一起清炒，風(fēng)味鮮美。
- 做羹：在魚丸海鮮羹等菜品中加入玉米筍，可以提鮮增味。
- 涼拌：將玉米筍過(guò)水焯熟后，加入醬油和醋涼拌，簡(jiǎn)單又美味。
食用玉米須的建議
基于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，建議不要隨意丟棄玉米須。可以將其加工成茶飲或入菜，充分利用其健康益處。
結(jié)論
玉米筍不僅是一種美味的食材，其副產(chǎn)品玉米須也具有顯著的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，值得我們充分利用。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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