發菜（江蘺科植物江蘺藻體）的介紹與價值

基本信息

發菜是江蘺科植物江蘺的藻體，又稱海菜、線菜、海面線。它在我國沿海各地均有分布，通常在夏、秋季進行采收，之后干燥備用。

營養價值與功效

傳統醫學功效

中醫認為，發菜具有利小便、清熱、軟堅散結、理腸除垢、消滯降壓等作用。對甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定療效。中醫書籍中多有關于其藥用價值的記載。

現代研究發現

• 補血作用：發菜顏色黑，其所含鐵質較高，用發菜煮湯做菜可以起到補血的效果。
• 驅蟲與降血脂：研究發現發菜具有驅蛔蟲、降血脂的功效。
• 清腸胃助消化：發菜還有清腸胃、助消化的作用。
• 促進傷口愈合：動手術后的病人食用發菜，傷口能較快愈合。
• 其他作用：發菜還具有降血壓、調節神經等多種作用，是高血壓、冠心病、高血脂病患者的理想食物。

民間應用

在民間，發菜用途廣泛，常被用來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病。尤其在手術后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。

產后孕婦補血應用

發菜色黑似發，質地較粗而滑，因其內含鐵質所以能補血，常吃能使頭發烏黑。產后孕婦可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

綜上所述，發菜具有豐富的營養價值和廣泛的藥用功效，是十分有價值的。

參考權威站點來源：目前暫無明確權威站點可提供，相關信息多來源于傳統中醫典籍及部分現代醫學研究資料。