天山雪蓮果：營養豐富的多功能植物

基本信息

天山雪蓮果，又名“阿貢（yacon）”，意為“神果”，屬菊科葵花屬植物，也被稱為菊薯。它原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人擁有500年歷史的傳統根莖食品。

口感與特性

其果肉香甜脆爽，汁多且晶瑩剔透，口感類似水梨。它屬于低熱量食品，碳水化合物不為人體吸收，果寡糖含量在所有植物中最高，是糖尿病人及減肥者的首選。

營養價值

雪蓮果含有20種人體必需的氨基酸，還富含礦物質以及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

外觀與食用體驗

天山雪蓮果原產于南美安第斯山，外觀普通，但削去外皮后，多汁晶瑩，美味不輸給北方雪梨。

綜合利用價值

• 地下莖塊：是當下流行的保健水果，可生食，也能當作蔬菜炒吃或煲湯。
• 莖芽：是栽培的種子。
• 花、葉：可做保健茶，有良好的降血糖、血脂、血壓作用。
• 莖：木質纖維細柔，是養殖的優質飼料和造紙的優質原料。

綜上所述，天山雪蓮果不僅口感好，營養價值高，而且全身都有利用價值，是一種極具開發潛力的植物。