天山雪蓮果：營養(yǎng)豐富的多功能植物

基本信息

天山雪蓮果，又名“阿貢（yacon）”，意為“神果”，屬菊科葵花屬植物，也被稱為菊薯。它原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當?shù)赜〉诎踩藫碛?00年歷史的傳統(tǒng)根莖食品。

口感與特性

其果肉香甜脆爽，汁多且晶瑩剔透，口感類似水梨。它屬于低熱量食品，碳水化合物不為人體吸收，果寡糖含量在所有植物中最高，是糖尿病人及減肥者的首選。

營養(yǎng)價值

雪蓮果含有20種人體必需的氨基酸，還富含礦物質(zhì)以及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

外觀與食用體驗

天山雪蓮果原產(chǎn)于南美安第斯山，外觀普通，但削去外皮后，多汁晶瑩，美味不輸給北方雪梨。

綜合利用價值

• 地下莖塊：是當下流行的保健水果，可生食，也能當作蔬菜炒吃或煲湯。
• 莖芽：是栽培的種子。
• 花、葉：可做保健茶，有良好的降血糖、血脂、血壓作用。
• 莖：木質(zhì)纖維細柔，是養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和造紙的優(yōu)質(zhì)原料。

綜上所述，天山雪蓮果不僅口感好，營養(yǎng)價值高，而且全身都有利用價值，是一種極具開發(fā)潛力的植物。