涼拌玉米筍的做法及營養價值解析

背景介紹

玉米筍是玉米的一種幼嫩果穗，因其細小、嫩脆且味道甘甜，深受人們的喜愛。它不僅可以作為主食的配菜，還因其豐富的營養價值而備受推崇。涼拌玉米筍是一道簡單易做、適合夏季食用的清爽菜肴，以下將詳細介紹其制作方法及適宜人群。

涼拌玉米筍的做法

所需食材

• 主料：玉米筍150克
• 配料：辣椒絲5克、蒜末5克
• 調味料：白醋1小匙、鹽1/6小匙、細砂糖1小匙、香油1大匙

制作步驟

1. 玉米筍切成斜片后，放入沸水中汆燙約10秒，撈出后立即用冷水沖涼，瀝干水分備用。
2. 將辣椒絲、蒜末與白醋、鹽、細砂糖、香油等調味料混合均勻。
3. 將調味料倒入瀝干的玉米筍片中，充分拌勻，即可裝盤食用。

小貼士

這道涼拌玉米筍口感清爽，制作簡單，非常適合炎熱的夏季。可以根據個人口味適量調整調味料的比例。

玉米筍的營養價值及適宜人群

營養價值

玉米筍富含膳食纖維、維生素B族、維生素C以及多種礦物質，具有促進消化、增強免疫力和抗氧化的作用。

適宜人群

• 適宜食用者：一般人群皆可食用，尤其是脾胃氣虛、氣血不足、營養不良者，以及患有動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、記憶力減退、習慣性便秘和慢性腎炎水腫的患者。
• 不適宜食用者：腹脹和尿失禁患者不宜食用玉米筍。

總結

涼拌玉米筍是一道營養豐富、制作簡單的夏季涼菜，適合大多數人群食用。通過簡單的調味和處理，玉米筍的清甜與調料的風味完美結合，成為一道不可錯過的健康美食。

參考來源

• Healthline - Corn Benefits
• NCBI - Nutritional Composition of Corn