三種小青蝦美味做法詳解

小青蝦是一種營養豐富且口感鮮美的食材，因其制作簡單且多樣化的烹飪方式，備受人們喜愛。以下是三種經典的小青蝦做法：啤酒清蒸、熗拌和酥炸，適合不同口味的朋友嘗試。

一、啤酒清蒸小青蝦

啤酒清蒸小青蝦是一種保留蝦原汁原味的健康做法，啤酒的香氣與蝦的鮮味完美融合。

食材準備

• 小青蝦：適量
• 調料：蔥段、姜片、蒜末
• 啤酒：半瓶

制作步驟

1. 將小青蝦用清水沖洗干凈，放入清水中養2小時后再次沖洗。
2. 在蒸鍋中倒入半瓶啤酒，將小青蝦放在蒸箅上，加入蔥段和姜片。
3. 開火蒸約3分鐘，待蝦殼變紅即可。
4. 將蒸好的小青蝦裝盤，根據個人口味調制蘸料食用。

二、熗拌小青蝦

熗拌小青蝦是一道冷菜，通過多種香料和調味料的搭配，賦予蝦肉獨特的風味。

食材準備

• 青蝦：適量
• 調料：姜片、蒜末、八角、桂皮、花椒、蔥段、辣椒
• 調味料：鹽、黃酒、糖、醋、老抽、雞精、胡椒粉

制作步驟

1. 將青蝦清洗干凈后，用冷開水浸泡，食用前撈出瀝干水分。
2. 準備熗料：將姜片、蒜末、八角、桂皮、花椒、蔥段和辣椒混合。
3. 加入鹽、糖、黃酒、醋、老抽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。
4. 將青蝦擺入大盤，倒入熗料，撒上蔥花。
5. 最后在蔥花上淋熱油，即可食用。

三、酥炸小青蝦

酥炸小青蝦是一道香脆可口的小吃，適合搭配啤酒或作為零食。

食材準備

• 小青蝦：適量
• 調料：鹽、黑胡椒粉
• 面粉：適量

制作步驟

1. 將青蝦清洗干凈，瀝干水分。
2. 在青蝦中均勻撒入鹽和黑胡椒粉，腌制30分鐘。
3. 在面粉中加入適量鹽和胡椒粉，混合均勻制成調料粉。
4. 將腌制好的青蝦均勻裹上調料粉。
5. 鍋中加入適量油，燒熱后放入青蝦，炸至酥脆。
6. 撈出控油，晾干后即可食用。

結論

以上三種小青蝦的做法各具特色，無論是清蒸的鮮美、熗拌的香辣，還是酥炸的酥脆，都能讓人回味無窮。根據個人口味選擇適合的做法，享受這道美味佳肴吧！

參考來源

• 美食杰
• 下廚房