土豆燉凍豆腐的做法與營養解析

土豆燉凍豆腐是一道經典的家常菜，以其簡單的制作方法和豐富的營養價值深受家庭喜愛。這道菜結合了土豆的細膩口感與凍豆腐的獨特韌性，再搭配五花肉的香味，形成了令人垂涎的美味。以下是詳細的制作步驟以及相關營養信息。

主要食材與調料

• 主料：凍豆腐、土豆
• 輔料：五花肉
• 調料：蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽

制作步驟

1. 準備工作：將凍豆腐切塊，土豆去皮切成小塊，五花肉切片，蔥姜切段備用。
2. 步驟一：在鍋中倒入少量油，將五花肉放入鍋中煸炒，直至五花肉出油，呈現金黃色。
3. 步驟二：加入蔥段和姜片，翻炒至香味溢出。
4. 步驟三：加入切塊的土豆，繼續翻炒1-2分鐘，使土豆均勻裹上油脂。
5. 步驟四：加入適量清水，放入八角、醬油和鹽，攪拌均勻后大火煮開。
6. 步驟五：轉中火燜煮約15分鐘，直至土豆變軟，湯汁濃稠。
7. 步驟六：最后加入香菜點綴，即可出鍋裝盤。

營養價值與特點

小貼士

• 凍豆腐的孔隙結構能夠吸收湯汁，使其更加入味。
• 土豆切塊時盡量大小均勻，以保證燉煮時熟度一致。
• 五花肉可以用瘦肉代替，以適應低脂飲食需求。

總結

土豆燉凍豆腐是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，其軟糯的口感和濃郁的湯汁非常適合家庭聚餐或日常飲食。

參考來源

• 中國美食網
• Nutrition Data