酥炸平菇的技巧

如果想要讓你的酥炸平菇味道好，需要學會酥炸平菇的技巧。下面，媽媽網將教予大家做這道美食的技巧：

1、平菇要挑選新鮮，水分較少的，水分少有韌性，清洗不容易斷，不易碎；

2、平菇撕的時候，盡量撕小些，炸的時候可以炸得透；

3、如果面糊糊里不加鹽，炸出來不太咸的話，可以蘸番茄醬或者其他醬料吃；

4、剛炸平菇時不要翻動，等定型后再翻動，否則會把面糊弄掉；

5、平菇洗凈后一定要盡量把水晾干，如果含水太多炸的時候會崩油，很危險；

6、掛好糊的蘑菇要一條一條分散下鍋，不要一次性全部倒入鍋內；鍋子小或者油少的情況下，最好是分次炸，這樣才又快效果又好；

7、炸制的時候用中火，不要用急火，以免炸糊。