銀魚(學(xué)名:Salangidae)是一種小型魚類,屬于銀魚科,主要包括尖頭銀魚和長(zhǎng)鰭銀魚等品種。它因其通體銀白、形似面條而得名,又被稱為王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。
銀魚主要分布于中國(guó)山東至浙江沿海地區(qū),是當(dāng)?shù)刂匾乃a(chǎn)資源之一。捕撈后的銀魚可以鮮食,也可以曬干備用,成為一種獨(dú)特的食材。
銀魚湯是一種極富營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)食品,尤其適合以下人群:
此外,銀魚作為一種“整體性食物”(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉,整體食用),其營(yíng)養(yǎng)更加全面,有助于增強(qiáng)免疫功能和延年益壽。
銀魚的養(yǎng)生益壽功能已被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界廣泛認(rèn)可。其整體性食用方式不僅保留了魚體的完整營(yíng)養(yǎng),還符合現(xiàn)代健康飲食的理念。
銀魚湯適合各類人群,尤其是兒童、老年人及體弱者。由于銀魚幾乎沒有大魚刺,特別適合兒童食用,既安全又營(yíng)養(yǎng)。
建議將銀魚洗凈后直接煮湯,或與蔬菜、豆腐等食材搭配,制作成營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。
銀魚及其制成的銀魚湯是一種高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的健康食品,適合廣泛人群食用,具有顯著的養(yǎng)生價(jià)值。