家常菜推薦：大碗花菜的做法與健康價值

大碗花菜是一道經典的家常菜，尤其適合在秋季食用，有助于養生保健。花菜富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，搭配五花肉后，不僅營養豐富，還能滿足味蕾需求。這道菜制作簡單，非常適合家庭日常烹飪。

菜品信息

• 菜系分類：家常菜
• 適宜季節：秋季
• 口味：咸香微辣
• 主要食材：花菜、豬五花肉
• 烹飪時間：約20分鐘

所需食材

制作步驟

1. 將花菜用刀或手掰成小朵，清洗干凈后控干水分；五花肉洗凈切成薄片；姜切片，大蒜拍碎備用。
2. 熱鍋涼油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片呈金黃色，油脂析出。
3. 加入姜片和大蒜，翻炒出香味。
4. 倒入控干水分的花菜，大火翻炒均勻。
5. 加入兩勺辣椒醬，繼續翻炒均勻。
6. 沿鍋邊淋入適量料酒、生抽和陳醋，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
7. 加入少量清水，翻炒后蓋上鍋蓋燜煮約2-3分鐘。
8. 待鍋中水分快收干時，加入孜然粉和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

營養與健康價值

花菜富含維生素C和膳食纖維，有助于提高免疫力和促進腸道健康；五花肉提供優質蛋白質和脂肪，適量食用對人體有益。此菜搭配孜然和辣椒醬，風味獨特，開胃又下飯。

小貼士

• 花菜焯水后再炒，口感會更嫩，但直接炒也能保持其原汁原味。
• 孜然粉和辣椒醬的用量可根據個人口味調整。
• 五花肉煸炒時要用小火，避免炒糊。

結論

大碗花菜是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，非常適合家庭日常烹飪，為秋季健康飲食增添美味選擇。

參考資料

• Healthline - Cauliflower Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Cauliflower