軟炸銀魚的做法

銀魚是一種營養豐富的魚類，炸銀魚有軟炸和干炸等不同吃法，不同炸法口感和操作方法都有所不同。下面為大家詳細介紹軟炸銀魚的做法。

所需材料

• 主料：銀魚500g
• 調料：花生油適量，食鹽3g，面粉適量，五香粉2g，雞蛋1個

制作步驟

1. 先將銀魚洗凈，放入籃子中控干水分。這一步能避免炸制時因水分過多而濺油，保證操作安全。
2. 把控干水的銀魚倒入干凈的盤子，加入面粉、鹽、五香粉。這些調料能賦予銀魚基礎的味道。
3. 全部材料添加完畢后，可以用筷子或者戴一次性手套，將其拌勻腌制10分鐘，讓銀魚充分吸收調料的味道。
4. 10分鐘過后，在銀魚里面再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。雞蛋可以使銀魚炸制后口感更嫩滑。
5. 準備炒鍋，熱鍋放入花生油，等油熱至八成熟的時候，慢慢依次地放入適量的銀魚，小火炸熟即可。小火炸制能讓銀魚內部熟透，外表又不會炸焦。

按照以上步驟操作，就能做出美味的軟炸銀魚。軟炸銀魚口感鮮嫩，是一道值得嘗試的佳肴。

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