香榧,又稱“中國榧”,是世界上最著名的干果之一,以其獨特的香氣和松脆的口感而聞名。這種干果主要分布在中國南方濕潤地區,尤以浙江省諸暨市楓橋鎮最為著名,該地被譽為“中國香榧之鄉”。香榧不僅口感獨特,還因其稀有性和豐富的營養價值而備受推崇。
香榧樹是一種極為稀有的經濟樹種,其果實的成熟過程十分獨特,需歷時三年方可完全成熟。每年5月至9月期間,香榧樹上會同時存在兩代果實,且新一代果實的花芽也在分化發育,這種現象被稱為“三代同樹”。因其漫長的生長周期和樹齡可達千年,香榧樹也被稱為“千年香榧三代果”。
香榧果實外形如棗,核如橄欖,呈橢圓形,兩頭尖,成熟后果殼呈黃褐色。每顆香榧果殼上有兩個“眼睛”,食用時無需用牙齒咬開,只需用拇指和食指按壓“眼睛”即可輕松剝殼。果肉外包裹一層黑色果衣,雖然可食用,但會影響口感,建議用果殼刮去。香榧種仁大小如棗核,入口香美松脆,口感類似花生仁,但更具獨特的香味。
香榧不僅口感佳,其營養價值也極高,富含多種有益健康的成分。由于香榧的稀有性和長時間的生長周期,其市場價格相對較高。目前,香榧的市場價格約為每斤600.61元(數據可能隨時間有所變動)。
香榧以其獨特的生長方式、優質的口感和高昂的市場價值,成為中國南方特有的珍稀干果。它不僅是美味的食品,更是具有高經濟和文化價值的農產品。