榛子的多種食用方法與營養價值

榛子是一種營養豐富的堅果，既可以直接生吃，也可以經過烹飪后食用。無論是作為零食，還是作為烘焙和甜點的配料，榛子都能為食物增添獨特的風味和營養價值。以下將介紹兩種常見的榛子制作方法，并簡要說明其營養功效。

榛子的常見食用方式

• 直接生吃：保留榛子的天然風味和營養成分。
• 炒熟后食用：通過高溫加工提升口感，更適合零食愛好者。
• 作為配料：加入餅干、糕點或冰淇淋中，提升食物的風味和層次感。

榛子的兩種經典做法

1. 榛子餅干

榛子餅干是一款簡單易做的甜點，適合家庭烘焙愛好者。

材料：

• 榛子粉
• 低筋面粉
• 黃油
• 細砂糖
• 雞蛋

做法：

1. 將黃油充分軟化后，加入細砂糖攪拌均勻，再分次加入雞蛋，繼續攪拌至均勻。
2. 加入榛子粉和低筋面粉，混合成面團。
3. 將面團分成若干小份，搓圓后壓扁，放在烤盤上。
4. 烤箱預熱至180℃，中層上下火烘烤約18分鐘。

提示：如果沒有榛子粉，可以用花生粉等其他堅果粉替代，制作出不同風味的餅干。

2. 榛子巧克力

榛子巧克力是一款結合了堅果香氣與可可風味的甜點，適合節日或聚會場合。

材料：

• 低筋面粉
• 榛子
• 黃油
• 榛子粉
• 可可粉
• 糖粉
• 雞蛋
• 粗砂糖

做法：

1. 將黃油軟化后，加入粗砂糖攪拌至顏色發白、體積蓬松。
2. 分三次加入雞蛋，每次確保雞蛋與黃油充分融合后再加入下一次。
3. 加入榛子粉攪拌均勻。
4. 加入低筋面粉和可可粉，混合成面團。
5. 將面團分成若干小份，包入去殼的熟榛子。
6. 將包好的面團在粗砂糖中滾一圈，放在烤盤上。
7. 烤箱預熱至165℃，烘烤約25分鐘。

榛子的營養價值與功效

• 榛子富含維生素E、膳食纖維和不飽和脂肪酸，有助于保護心血管健康。
• 具有養脾胃、潤肺止咳的功效，適合秋冬季節食用。
• 可可粉中的多酚成分有助于輔助降脂降壓，并改善血液循環。

結論

榛子不僅風味獨特，還具有豐富的營養價值，是一種適合多種烹飪方式的健康食材。

參考來源

• Healthline: Hazelnuts Benefits
• BBC Good Food: Health Benefits of Hazelnuts