如何制作黃皮果醬：簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭制作方法

黃皮果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特的水果，尤其在黃皮果大量上市的季節(jié)，常常會(huì)因吃不完而浪費(fèi)。為了避免浪費(fèi)，這些剩余的黃皮果可以被制作成美味的黃皮果醬。果醬制作方法通常較為簡(jiǎn)單，且在家中即可輕松完成。制作時(shí)可以選擇保留果皮或果核，這樣不僅操作方便，還能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。以下為兩種制作黃皮果醬的詳細(xì)步驟。

背景信息

黃皮果（學(xué)名：Clausena lansium）是一種熱帶水果，富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒、促進(jìn)消化的功效。其果肉酸甜適中，非常適合制作果醬等加工食品。

方法一：微酸風(fēng)味黃皮果醬

所需材料

• 黃皮果：200克
• 面粉：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

制作步驟

1. 選擇黃皮果：如果喜歡微酸的口感，可以選擇有核、微酸的黃皮果；如果偏好甜口，則可選擇無核品種。
2. 清洗黃皮果：先用清水沖洗一遍，加適量面粉揉洗以去除果皮表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗干凈。隨后，將黃皮果浸泡在鹽水中30分鐘，并在過程中換水兩次。
3. 腌制：用鹽腌制黃皮果3小時(shí)，然后用清水沖洗干凈。
4. 處理果實(shí)：剔除果核和粗纖維，保留果肉及三分之一的果皮。如果喜歡更酸的口感，可以多保留一些果皮。
5. 打成果泥：將果肉和果皮放入料理機(jī)中打成泥狀。
6. 熬煮果醬：將果泥倒入鍋中，用小火煮開，加入適量白糖，不斷攪拌，直至果泥變得粘稠成醬即可。

方法二：蜂蜜調(diào)味黃皮果醬

所需材料

• 黃皮果：適量
• 冰糖：適量
• 白糖：適量
• 蜂蜜：適量

制作步驟

1. 清洗黃皮果：將黃皮果用清水浸泡并沖洗干凈。
2. 初步熬煮：在鍋中加入冷水，水量剛好沒過黃皮果即可。加熱至水沸騰后，加入冰糖和白糖，繼續(xù)熬煮。
3. 壓碎果實(shí)：用勺子將黃皮果逐個(gè)壓扁，使果肉與果皮充分混合。
4. 收汁：繼續(xù)熬煮20-30分鐘，直至果醬稍微收汁，呈現(xiàn)出一定的粘稠度。
5. 加入蜂蜜：待果醬冷卻至不影響蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的溫度時(shí)，加入適量蜂蜜調(diào)節(jié)甜度。
6. 儲(chǔ)存：將果醬裝入干凈的密封罐中，冷藏保存。

小貼士

• 黃皮果醬制作過程中，糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
• 為了延長(zhǎng)保存時(shí)間，果醬裝罐前需確保容器干燥無水。
• 果醬冷藏保存一般可維持1-2周，建議盡快食用。

結(jié)論

黃皮果醬的制作不僅簡(jiǎn)單，而且可以充分利用剩余水果，避免浪費(fèi)，同時(shí)還能享受到健康美味的自制食品。

參考來源

• 美國(guó)食品安全官網(wǎng)
• Nutrition Data