如何制作黃皮果醬：簡單易學的家庭制作方法

黃皮果是一種營養豐富且風味獨特的水果，尤其在黃皮果大量上市的季節，常常會因吃不完而浪費。為了避免浪費，這些剩余的黃皮果可以被制作成美味的黃皮果醬。果醬制作方法通常較為簡單，且在家中即可輕松完成。制作時可以選擇保留果皮或果核，這樣不僅操作方便，還能保留更多的營養成分。以下為兩種制作黃皮果醬的詳細步驟。

背景信息

黃皮果（學名：Clausena lansium）是一種熱帶水果，富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有清熱解毒、促進消化的功效。其果肉酸甜適中，非常適合制作果醬等加工食品。

方法一：微酸風味黃皮果醬

所需材料

• 黃皮果：200克
• 面粉：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

制作步驟

1. 選擇黃皮果：如果喜歡微酸的口感，可以選擇有核、微酸的黃皮果；如果偏好甜口，則可選擇無核品種。
2. 清洗黃皮果：先用清水沖洗一遍，加適量面粉揉洗以去除果皮表面的雜質，再用清水沖洗干凈。隨后，將黃皮果浸泡在鹽水中30分鐘，并在過程中換水兩次。
3. 腌制：用鹽腌制黃皮果3小時，然后用清水沖洗干凈。
4. 處理果實：剔除果核和粗纖維，保留果肉及三分之一的果皮。如果喜歡更酸的口感，可以多保留一些果皮。
5. 打成果泥：將果肉和果皮放入料理機中打成泥狀。
6. 熬煮果醬：將果泥倒入鍋中，用小火煮開，加入適量白糖，不斷攪拌，直至果泥變得粘稠成醬即可。

方法二：蜂蜜調味黃皮果醬

所需材料

• 黃皮果：適量
• 冰糖：適量
• 白糖：適量
• 蜂蜜：適量

制作步驟

1. 清洗黃皮果：將黃皮果用清水浸泡并沖洗干凈。
2. 初步熬煮：在鍋中加入冷水，水量剛好沒過黃皮果即可。加熱至水沸騰后，加入冰糖和白糖，繼續熬煮。
3. 壓碎果實：用勺子將黃皮果逐個壓扁，使果肉與果皮充分混合。
4. 收汁：繼續熬煮20-30分鐘，直至果醬稍微收汁，呈現出一定的粘稠度。
5. 加入蜂蜜：待果醬冷卻至不影響蜂蜜營養價值的溫度時，加入適量蜂蜜調節甜度。
6. 儲存：將果醬裝入干凈的密封罐中，冷藏保存。

小貼士

• 黃皮果醬制作過程中，糖的用量可以根據個人口味調整。
• 為了延長保存時間，果醬裝罐前需確保容器干燥無水。
• 果醬冷藏保存一般可維持1-2周，建議盡快食用。

結論

黃皮果醬的制作不僅簡單，而且可以充分利用剩余水果，避免浪費，同時還能享受到健康美味的自制食品。

參考來源

• 美國食品安全官網
• Nutrition Data