瓠瓜的做法

對于瓠瓜，可能有人沒有聽說過，但是提到葫蘆相信大家都熟悉了吧！其實瓠瓜是葫蘆科的一種，葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的，它的質地非常的柔嫩，因此比較適合煮食的。喜歡吃葫蘆的人對于瓠瓜就情有獨衷了。瓠瓜雖然適合煮著吃，但是它的做法還有很多種，我們就來學習一下瓠瓜的一些家常做法！

雞蛋瓠子豬肚菇

主料：瓠子1根、雞蛋3個、豬肚菇5朵 

輔料：油、鹽、胡椒

步驟：

1、將雞蛋中加點鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用；

2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；

3、待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中；

4、再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇；

5、翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；

6、再加入剛才炒好的雞蛋；翻炒幾下后加入適量的水；

7、蓋上蓋，大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘；

8、煮好后加入鹽和胡椒等調味；

9、盛入碗中，上面撒上些小蔥末。

瓠子粉絲丸子湯

主料：瓠子500g、豬肉餡300g

輔料：蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉絲

步驟：

1、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻；

2、肉餡攪拌均勻后，加入一勺干淀粉、半個雞蛋清；

3、繼續攪拌至上勁備用，瓠子洗凈去皮去瓤切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟；

4、鍋中注入清水燒至微沸；

5、取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子，放入微沸的鍋中；

6、所有丸子依次做好；丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸；

7、煮沸后會出現浮沫，用勺子撇去浮沫，煮上兩分鐘后，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味；

8、加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟，關火，加入香油，加入胡椒粉即可出鍋。

蒜蓉瓠子

主料：瓠子150g 

輔料：油、鹽、大蒜

步驟：

1、瓠子切片，準備的大蒜，把大蒜切碎；

2、起油鍋，先放入大蒜煸炒；

3、然后加入瓠子煸炒；

4、加入鹽，當瓠子炒得軟了就行了，裝盤上桌。