[退出]
爆米花玉米即爆裂玉米,是專門用于制作爆米花的玉米品種,其育種起源于美國。
從外觀和結構上看,爆裂玉米的顆粒比普通玉米小,但結構更加緊實,子粒幾乎全為角質淀粉,質地堅硬、堅硬透明。
在特性方面,當爆裂玉米子粒含水量適當時進行加熱,它可以爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花,具有較大的膨爆性,這也是它被稱為“爆裂玉米”,并成為制作爆米花專用玉米品種的原因。
綜上所述,爆裂玉米因獨特的外觀、結構和遇高溫膨爆的特性,成為了制作爆米花的理想選擇。