紅燜青蝦的做法及營養價值
青蝦是一種營養豐富且口感鮮美的水產品,其烹飪方法多種多樣。其中,紅燜青蝦是一道經典且深受歡迎的家常菜,以其色澤鮮亮、味道濃郁而著稱。
紅燜青蝦的特點
- 采用新鮮的青蝦為主要原料,保證了菜品的鮮美口感。
- 烹飪過程中不使用復雜的輔料,僅需日常調味品即可完成。
- 成品顏色紅亮,香氣撲鼻,極具食欲感。
- 蝦肉富含優質蛋白和鈣,具有較高的營養價值。
所需材料
材料 | 用量 |
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青蝦 | 適量 |
酒 | 少量 |
醬油 | 適量 |
糖 | 適量 |
味精 | 少量 |
蔥、姜、蒜 | 適量 |
干紅辣椒 | 1支(可根據口味增減) |
紅燜青蝦的詳細做法
- 將新鮮的青蝦從背部剖開一小刀,去除黑色腸泥后清洗干凈,瀝干備用。
- 將蔥切成蔥花,姜切小塊,蒜拍松后切小粒,干紅辣椒切成三段。
- 鍋中加熱適量油,待油熱后加入姜塊、蒜粒和紅辣椒爆香。
- 倒入處理好的青蝦,煸炒均勻后加入少量酒去腥。
- 加入適量醬油翻炒至上色,再加入適量清水(約為蝦體積的三分之二)。
- 蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,隨后加入糖調味。
- 開大火收汁,使湯汁濃稠并裹在蝦上。
- 最后加入味精翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
- 在烹飪過程中加入干紅辣椒可以增加微辣的口感,開胃且獨具風味。如果喜好重辣,可適量增加辣椒用量。
- 挑選青蝦時,應選擇彎曲程度較大的蝦,這通常是新鮮蝦的標志。
- 蝦的營養價值高,適量食用對身體有益,尤其適合需要補鈣的人群。
營養價值與健康益處
青蝦富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養元素,具有增強免疫力、促進骨骼健康的作用。其低脂肪、高蛋白的特點也使其成為減脂飲食中的優質選擇。
結論
紅燜青蝦是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,適合各類人群食用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。