1. 高蛋白質含量

蝦仁富含蛋白質，其蛋白質含量是魚、蛋、奶等食物的幾倍甚至幾十倍，是優質的蛋白質來源。

2. 豐富的礦物質

青蝦仁含有豐富的礦物質，包括鉀、碘、鎂、磷等，這些元素對人體健康至關重要。

3. 維生素與其他營養成分

蝦仁中還含有維生素A和氨茶堿等成分，有助于增強免疫力和促進新陳代謝。

4. 易消化

蝦仁肉質松軟，易于消化，非常適合身體虛弱或病后需要調養的人群食用。

1. 保護心血管系統

蝦仁中的鎂元素對心臟活動具有重要的調節作用，可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有助于預防高血壓和心肌梗死。

2. 通乳作用

蝦仁具有較強的通乳作用，特別適合哺乳期女性食用。此外，其富含的磷和鈣對小兒和孕婦也有顯著的補益功效。

3. 緩解時差癥

日本大阪大學的研究表明，蝦體內的蝦青素有助于緩解因時差反應引起的“時差癥”。

適宜人群

• 中老年人
• 孕婦
• 心血管疾病患者
• 腎虛陽痿、男性不育癥患者
• 腰腳無力者

食用禁忌

• 宿疾者或正值上火之時不宜食用蝦仁。
• 患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人應避免食用蝦仁。
• 蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。