鯉魚魚籽有毒嗎

相信大家都聽說過“魚籽有毒”這樣一個事情，其實并不是所有的魚籽都會有毒的。

我們常說的“魚籽”實際上就是魚卵。許多魚的卵巢、卵子有很劇烈的毒性。例如河豚魚的毒素在卵巢和肝臟含量最高，尤其每年2~5月為卵巢發育期，毒性更強，較平時增長一倍；珊瑚礁魚的卵巢也含有一些毒素，個頭大的魚含的毒素更多。

此外有一些魚如無鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚等與河豚魚、珊瑚礁魚有所不同，這些魚的肉沒有毒，只是卵或卵巢有毒。這些魚的的卵巢中含有一種脂蛋白，具有毒性。加熱至100攝氏度經30分鐘后依然不能完全破壞，加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。魚卵在發育階段逐漸變得有毒，成熟的卵毒性最強。

但是一般的魚籽是不會有毒的，鯉魚魚籽是沒有毒的，大家不用擔心哦。只要洗干凈了就可以放心吃了。