鮮奶燉蛋的營養與制作方法

鮮奶燉蛋是一道兼具營養與美味的甜品，結合了鮮奶的豐富營養和雞蛋的高蛋白特點，深受家庭和餐飲愛好者的喜愛。這道甜品不僅制作簡單，還能根據個人口味調整甜度，是一款適合各年齡段的健康食品。

背景與營養價值

鮮奶富含優質蛋白質、鈣、維生素D和多種礦物質，是日常飲食中重要的營養來源。而雞蛋作為高蛋白食物，含有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質。將鮮奶與雞蛋搭配制作燉蛋，不僅口感細膩，還能滿足人體對多種營養素的需求。

鮮奶燉蛋的兩種快煮方法

做法一：糖水鮮奶燉蛋

• 食材：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）。
• 步驟：
1. 將牛奶和白糖一起放入鍋中，用慢火加熱，攪拌至糖完全溶解后離火，冷卻備用。
2. 將雞蛋去殼后，用筷子或攪拌器快速攪拌成蛋漿。
3. 將冷卻的糖牛奶倒入蛋漿中，充分混合均勻。
4. 將碗放入蒸籠內，先隔水將碗蒸熱，然后將混合好的糖蛋漿倒入碗中。
5. 用中火蒸約10分鐘，即可完成。

做法二：冰糖鮮奶燉蛋

• 食材：牛奶適量、冰糖適量、雞蛋2個。
• 步驟：
1. 將牛奶和冰糖放入鍋中，用慢火加熱至冰糖完全溶解后關火，冷卻備用。
2. 將雞蛋打入容器中，迅速攪拌均勻。
3. 將冷卻的牛奶倒入蛋漿中，攪拌至完全融合。
4. 將碗放入蒸籠內，先隔水將碗蒸熱。
5. 將攪拌好的蛋漿倒入碗中，用中火蒸約10分鐘，即可完成。

小貼士

如果不確定牛奶和雞蛋的比例，可以用一個雞蛋搭配兩殼的牛奶（或水），這樣能更好地掌握燉蛋的濃稠度。此外，蒸燉蛋時建議使用中火，避免高火導致蛋液表面出現蜂窩狀。

結論

鮮奶燉蛋是一款簡單易做、營養豐富的甜品，無論是家庭早餐還是餐后甜點，都能為您的飲食增添一抹健康與美味。

參考來源

• Healthline: Eggs and Milk Nutrition
• NCBI: Nutritional Benefits of Milk