番茄意式通心粉
番茄意式通心粉的制作方法
意式通心粉（Penne）是意大利經典的面食之一，以其獨特的中空形狀和良好的醬汁吸附力而聞名。相比傳統的實心意大利面，通心粉在口感上更加豐富，深受世界各地美食愛好者的喜愛。以下是番茄意式通心粉的詳細制作方法，這是一道簡單又美味的家常菜肴。
材料準備
- 意大利通心粉：250克
- 番茄：5只
- 雞蛋：3只
- 蒜末：半湯匙
調料
- 食用油：6湯匙
- 蠔油：1/2湯匙
- 生粉：1/3湯匙
- 番茄沙司：2湯匙
- 白糖：2湯匙
- 鹽：1湯匙
制作步驟
- 番茄洗凈后去蒂，切成塊狀備用。
- 將雞蛋打入碗中，加入1/2湯匙蠔油和1/3湯匙生粉，攪拌均勻成蛋液。
- 在鍋中加熱3湯匙油，放入蒜末炒香，隨后加入番茄塊翻炒至出汁。倒入1碗清水攪勻，煮沸后轉小火燜煮10分鐘。
- 另取一平底鍋，燒熱3湯匙油，將蛋液倒入鍋中攤勻，以小火煎至兩面金黃，制成蛋餅。
- 在番茄汁中加入2湯匙番茄沙司、2湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味。隨后將蛋餅切成條狀，倒入番茄汁中攪拌均勻。
- 鍋中燒開水，加入1湯匙鹽，放入通心粉，加蓋以中火煮7～8分鐘，至通心粉八成熟。
- 將煮好的通心粉撈出，過冷水后瀝干備用。
- 將通心粉倒入番茄汁中，翻炒均勻后用小火續煮1分鐘，即可盛盤享用。
小貼士
- 通心粉煮至八成熟即可，避免過度烹煮影響口感。
- 番茄選擇熟透的品種，能夠更好地釋放汁液和風味。
- 可以根據個人口味調整糖和鹽的用量，或加入其他香料如黑胡椒提升風味。
總結
番茄意式通心粉是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合各種場合食用。通過合理搭配食材和調料，可以輕松制作出令人滿意的意大利風味料理。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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