小麥草的營養價值與多樣化食譜

小麥是我們日常生活中常見的糧食作物，但對于“小麥草”，許多人可能并不熟悉。小麥草并不是小麥的莖葉，而是小麥的幼嫩芽，準確來說是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽。它的嫩葉可以用來榨汁或曬干磨粉，營養價值極為豐富。

小麥草含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化成分，被認為是一種超級食物。基于其高營養價值，小麥草被廣泛應用于健康飲食中。以下是幾種簡單又美味的食譜，供大家參考。

小麥草湯圓

材料

• 糯米粉：160克
• 生粉：40克
• 小麥草汁：180克
• 黃油：20克
• 黑芝麻核桃餡：200克

做法

1. 將除餡料外的所有原料混合均勻，放入微波爐中火加熱2分鐘。
2. 揉成光滑的面團，取20克左右的面團包入10克餡料，搓成圓球。
3. 燒開水后，將湯圓放入鍋中，開蓋煮至湯圓全部浮起，再煮5分鐘即可。

小麥全谷蛋卷

材料

• 小麥全谷粉：151克
• 香草粉：0.3克
• 無水奶油：182克
• 細砂糖：302克
• 鹽：0.7克
• 全蛋：363克

做法

1. 將小麥全谷粉與香草粉過篩備用。
2. 將無水奶油、細砂糖和鹽混合均勻，分次加入全蛋攪拌均勻。
3. 加入適量的過篩粉類，攪拌均勻后靜置約15分鐘，制成蛋卷糊。
4. 預熱蛋卷模，用少許橄欖油抹鍋面以穩定溫度。
5. 將約50克蛋卷糊倒入模具，蓋上蓋子烤20秒，翻面烤10秒，再翻回原面烤20秒。
6. 打開蓋子，用鐵卷棒輔助卷起蛋卷，完成后清理鍋面，重復操作直至蛋卷糊用完。

小麥糯米粥

材料

• 糯米：100克
• 小麥仁：100克
• 陳皮：1小片
• 冰糖：適量

做法

1. 將糯米和小麥仁洗凈備用。
2. 鍋中加水，大火煮開后轉小火，加入糯米、小麥仁和陳皮。
3. 用中火煮約30分鐘，待粥煮至濃稠后，加入冰糖調味即可。

提示：加入陳皮不僅增添風味，還能幫助祛火。

結論

小麥草作為一種營養豐富的食材，不僅可以用來制作多種美味佳肴，還能為健康飲食增添新選擇。

參考來源

• Healthline: Wheatgrass Benefits
• NCBI: National Center for Biotechnology Information