糯米粉可以做什么

說(shuō)起糯米粉，相信大家并不陌生，在超市可以經(jīng)常看到，在閑時(shí)有些人在家里也會(huì)自己動(dòng)手制作糯米粉，主要是用糯米，經(jīng)過(guò)浸泡一夜，水磨打成漿水，然后再用個(gè)布袋裝著粉碎后糯米吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。那么究竟這樣的一些糯米粉可以做什么呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹人們常用糯米粉制作的幾種食物。

糯米糍

材料：糯米粉150g，玉米粉20g

調(diào)料：糖20g，水200ml，油一大勺，豆沙

做法：

1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團(tuán)的軟硬，少則粘，多則韌，可按個(gè)人口味適當(dāng)添加。

2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數(shù)加熱4分鐘。

3、出來(lái)后就是這個(gè)樣子，將熟了的面團(tuán)稍微攪拌一下（大約相當(dāng)于和面了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點(diǎn)水，以防粘粘。

4、待面團(tuán)涼至不燙手的時(shí)候就可以開(kāi)始包了。包的時(shí)候手心里要蘸水，同樣是為了防粘。

5、團(tuán)好后，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。芝麻要事先炒過(guò)。

紫薯糯米糍

材料：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯

做法：

1、將1料放入小鍋里置爐上開(kāi)大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2、將紫薯茸（共275克）轉(zhuǎn)入一盆里，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團(tuán)，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸面團(tuán)，非常粘，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。

金玉湯圓

主料：糯米粉（適量）調(diào)料南瓜（適量）紅豆餡（適量）

做法：

1、南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕松插穿即可。

2、將南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)。（蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水

3、將和好的光滑面團(tuán)搓條，切成小劑子。

4、按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。確保每個(gè)小湯圓都差不多大。

5、鍋中做水，水開(kāi)后下入湯圓。

6、待湯圓漂浮起來(lái)后再煮五分鐘即可。