魚(yú)籽的做法大全

除了可以紅燒魚(yú)籽以外，魚(yú)籽的做法還有很多哦，一般在家烹制魚(yú)籽時(shí)，雞蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以與魚(yú)籽一起炒，香味四溢，說(shuō)著都要流口水了，快讓我們來(lái)看看魚(yú)籽的做法大全吧！

1、雞蛋炒魚(yú)籽

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：將魚(yú)籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒，加入魚(yú)籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。

2、青豆魚(yú)籽煲

準(zhǔn)備材料：青豆、魚(yú)籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個(gè)底部，燒熱后放入魚(yú)籽，燒至兩面金黃，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚(yú)籽中間的部分會(huì)不熟；將魚(yú)籽盛起來(lái)后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入魚(yú)籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚(yú)籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調(diào)味即可。

3、魚(yú)籽雞蛋煎吐司

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小塊的方形，上面裹滿(mǎn)雞蛋液，放入平底鍋中煎至兩面金黃；把蘑菇切成片狀，放在油鍋中煎熟；將蘑菇片和魚(yú)籽放在雞蛋吐司上擺盤(pán)即可，這是一道西菜，因此比較簡(jiǎn)單。