蕎麥面包的做法

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求越來越高，消費(fèi)也更趨向于營養(yǎng)、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，作為一種健康食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥面包的做法！

食材：高筋面粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。

制作方法

1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團(tuán)能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。

2、分割為200g一個(gè)松弛40分鐘。

3、將面團(tuán)滾圓。

4、放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。

5、發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉。

6、在面包表面劃上樹葉型刀口。

7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。