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麥片和燕麥片并非同一物品。純燕麥片由燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約與黃豆粒相當(dāng),形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片雖有散碎感,但仍可看出原有形狀。燕麥煮出后高度粘稠,這是其含有的beta - 葡聚糖健康成分所致。該成分使燕麥具有降血脂、降血糖和高飽腹的效果,且同量燕麥煮出越粘稠,保健效果越好。而麥片是多種谷物混合而成,包含小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片占比小,甚至可能不含燕麥片。
綜上所述,燕麥片和麥片有明顯差異,食用燕麥片時需注意相關(guān)禁忌。