小麥草粉的多樣化食譜：從飲品到美味點心

小麥草粉不僅可以用作沖劑飲用，還可以用于制作各種美味食譜。許多人可能并不知道這一點。本文將為您詳細介紹幾種基于小麥草粉的創意食譜，特別適合喜歡小麥草汁的朋友嘗試。

1. 小麥草蛋撻

小麥草蛋撻是一種結合了小麥草粉和傳統蛋撻的健康甜點，其制作分為蛋撻皮和餡料兩部分。

1.1 蛋撻皮材料

• 牛油：250克
• 白糖：140克
• 面粉：480克（需過篩）
• 雞蛋：1個
• 小麥草粉：10克（需過篩）

1.2 蛋撻餡材料

• 水：450毫升
• 白糖：175克
• 青色素：少許（可選）
• 雞蛋：5個
• 鮮奶：60毫升
• 新鮮小麥草汁：50毫升

1.3 蛋撻皮制作步驟

1. 將牛油、白糖、小麥草粉和面粉倒入攪拌機中，用低速混合均勻。
2. 加入雞蛋，繼續攪拌至形成面團。
3. 將面團放入模具中，壓制成多個圓形面團備用。

1.4 蛋撻餡制作步驟

1. 將水和白糖一起煮沸，熄火后加入青色素和小麥草汁，攪拌均勻，待涼。
2. 輕輕打散雞蛋，加入鮮奶攪拌均勻，再加入冷卻的小麥草汁，混合后過濾并冷藏。
3. 將冷卻的餡料倒入準備好的蛋撻皮中，放入烤箱以200°C烘烤30分鐘即可。

2. 小麥全谷蛋卷

小麥全谷蛋卷是一款健康又美味的點心，適合搭配咖啡或茶作為下午茶小食。

2.1 材料

• 小麥全谷粉：151克
• 香草粉：0.3克
• 無水奶油：182克
• 細砂糖：302克
• 鹽：0.7克
• 全蛋：363克

2.2 制作步驟

1. 將小麥全谷粉和香草粉過篩備用。
2. 將無水奶油、細砂糖和鹽混合均勻，分次加入全蛋攪拌至順滑。
3. 加入適量過篩的小麥全谷粉和香草粉，攪拌均勻后靜置15分鐘，制成蛋卷糊。
4. 預熱蛋卷模具，用少許橄欖油抹鍋面以穩定溫度。
5. 將約50克蛋卷糊倒入模具，蓋上蓋子烤20秒，翻面再烤10秒，最后翻回原面再烤20秒。
6. 打開蓋子，用鐵卷棒輔助將蛋卷卷起，即完成。
7. 清理模具表面，重復以上步驟直至蛋卷糊用完。

結論

小麥草粉不僅健康，還能為日常飲食增添創意，嘗試這些食譜，讓您的餐桌更加豐富多彩！

參考來源

• Healthline: Wheatgrass Benefits
• BBC Good Food