黑大米的做法

黑米粥的做法

原料：黑米100克、蓮子30克、紅豆50克、桂花20克、花生30克、冰糖適量。

做法：

1、黑米洗凈，浸泡6小時.

2、紅豆洗凈，浸泡1小時。

3、蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

4、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。

5、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

黑米糕的做法

原料：黑大米適量、雞蛋兩個、蜂蜜適量、玉米油適量、白糖適量、

1、黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時以上再用。把洗凈泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。

2、打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。

4、蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。

5、分三次把蛋 白和米糊切拌均勻。

6、最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。

7、倒入模子（8寸圓模），放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。

8、最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以食用了。