粘米粉是大米粉嗎

粘米粉介紹

粘米粉，也被稱為大米粉或秈米粉，它是以大米為原料磨制而成的粉末狀物質(zhì)。不過，粘米粉并不完全等同于一般意義上的大米粉。

食用價值

粘米粉具有廣泛的用途，可用于制作多種食品，常見的如蘿卜糕等。其性平和，味道甘甜，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。一般人群均可食用，尤其適合一切體虛之人、高熱患者、久病初愈者、婦女產(chǎn)后、老年人以及消化力減弱的嬰幼兒，可將其煮成稀粥進行調(diào)養(yǎng)。但糖尿病患者不宜過多食用。

選購要點

在選購粘米粉時，需要注意一些細節(jié)。真正純正的粘米粉并非雪白色，而是微微帶有灰白色。部分商家為謀取利益，會在粉中添加其他材料增白。因此，選購時可取一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正的粘米粉不會有顆粒感，手感細滑、柔弱。

綜上所述，粘米粉用途廣泛且有一定營養(yǎng)價值，但選購時需仔細辨別，同時糖尿病患者要謹慎食用。