土豆片炒雞的營養價值

土豆被稱為是十全十美的食物，營養非常豐富且全面；雞肉蛋白質含量極高，并且質量好，容易吸收。這兩者搭配做菜，營養自然不會低。

土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當于胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。特別需要強調的是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其維生素C的含量是蘋果的10倍，而且耐加熱。有營養學家做過實驗，0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需的維生素。土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當于1750克的蘋果。

雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

這么營養豐富的食材，做出來的菜自然也是營養豐富，經常食用可以補充優質蛋白質和各種維生素。