綠豆小米粥的簡單做法及注意事項

材料準備

• 小米：60克
• 綠豆：30克
• 枸杞：10粒
• 清水：適量

制作步驟

1. 將小米和綠豆分別用清水洗凈，備用。枸杞也用清水洗凈，并用涼水浸泡備用。
2. 鍋中加入適量清水，燒開后放入洗凈的綠豆，用大火煮5分鐘。取出部分綠豆水，晾涼后可當茶飲用。
3. 將火調(diào)至小火，繼續(xù)煮綠豆約20分鐘，直至綠豆變軟。
4. 加入洗凈的小米，攪拌均勻，轉(zhuǎn)中小火煮至小米熟爛，粥呈粘稠狀。
5. 關(guān)火后，將浸泡好的枸杞加入粥中，稍微攪拌即可。

制作技巧與注意事項

• 小米和綠豆在熬煮前可提前浸泡：小米浸泡約1小時，綠豆用溫水浸泡約30分鐘，這樣可以縮短熬煮時間，使粥更粘稠。
• 熬粥時水量最好一次加足。如果中途需要加水，建議加熱水，以免影響粥的口感。
• 小米淘洗時不要用手搓，避免營養(yǎng)流失；也不要長時間浸泡或用熱水淘洗。
• 根據(jù)個人口感調(diào)整水量，喜歡稠粥的可以適量減少水量。

營養(yǎng)價值與適用人群

綠豆小米粥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合體質(zhì)虛弱、消化不良或需要補充營養(yǎng)的人群食用。

總結(jié)

綠豆小米粥制作簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的理想選擇。只需掌握基本的熬煮技巧，就能輕松做出一碗香濃美味的粥。

參考來源

• Healthline: Green Mung Beans Benefits
• NCBI: Nutritional Benefits of Millet