土豆泥的營養價值

土豆泥的營養價值及功效

土豆泥由常見的菜攤土豆制作而成。別看土豆外觀平凡，在蔬菜中它的營養價值十分豐富。

• 蛋白質方面：土豆含有的蛋白質優于大豆，最接近動物蛋白。
• 礦物質方面：富含鉀、鋅、鐵等礦物質，其中鉀能預防腦血管破裂。
• 維生素方面：土豆的維生素C含量是蘋果的十倍，一個土豆的營養價值相當于3個半蘋果。
• 熱量及消化方面：土豆是低熱量食物，其含有的粗纖維可促進人體消化，對減去多余脂肪也有效。
• 特殊功效方面：對中老年人而言，多吃土豆可防中風。

鑒于土豆如此高的營養價值，老人小孩都適合吃土豆泥，不妨嘗試制作。

結論：土豆營養價值豐富，制成的土豆泥適合各類人群食用。