涼拌腐竹絲適宜人群

腐竹作為高蛋白的食品，一般人群都可以吃哦，尤其是老年人，腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。此外，減肥者別多吃，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

還有就是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。